ต้มไก่ขมิ้น

เครื่องปรุง

1.ไก่บ้าน 100 กรัม หรือ 1 ตัว

2.ตะไคร้ 30 กรัม หรือ 2 ต้น 

3.ขมิ้น 10 กรัม หรือ 2 นิ้ว 

4.หอมแดง 45 กรัม หรือ 5 หัว 

5.กระเทียม 30 กรัม หรือ 3 หัว 

6.ข่า 50 กรัม หรือ 7 แว่น 

7.เกลือป่น 5 กรัม หรือ 2 ช้อนชา 

8.ส้มแขก 5 กรัม หรือ 5 ชิ้น 

 

1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วสับชิ้นพอคำ

2. ทุบตะไคร้ให้แตก หั่นเป็นท่อน 2-3 นิ้ว ทุบข่า ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม

3. เอาน้ำ 4 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ (ข้อ 2) ต้มสักพักจนเครื่องหอม ใส่ส้มแขก

4. ใส่ไก่ต้มจนสุก ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงรสตามชอบ ยกลง